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鶏皮でご飯のとも生姜煮
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鶏皮でご飯のとも生姜煮-レシピのメイン写真

鶏皮でご飯のとも生姜煮

オランチョ
オランチョ @cook_40043428

いつも捨ててしまう鶏皮で、ご飯のとも一品作っちゃいましょう！
このレシピの生い立ち
鶏皮は味が染みやすいので佃煮風にしたらご飯のともが出来ると思い作ってみました。

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鶏皮でご飯のとも生姜煮

オランチョ
オランチョ @cook_40043428

いつも捨ててしまう鶏皮で、ご飯のとも一品作っちゃいましょう！
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材料

１人分
  • 鶏皮 約60g
  • 生姜 10～20g
  • 鷹の爪 1～2本
  • 鰹節 ひとつまみ
  • 料理酒 大さじ3
  • ニンニク醤油(又は醤油) 大さじ1・1/2
  • みりん 大さじ1
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作り方

  1. 1

    鍋に湯を沸かし鶏皮を入れ５分ほど煮て余分な油を出す。

    • 鶏皮でご飯のとも生姜煮作り方1写真
  2. 2

    鶏皮は鍋から取り出し冷ました後千切りにする。

    • 鶏皮でご飯のとも生姜煮作り方2写真
  3. 3

    生姜も千切り。鷹の爪は輪切りにする。

    • 鶏皮でご飯のとも生姜煮作り方3写真
  4. 4

    フライパンに材料を全部入れ弱火で煮詰める。

    • 鶏皮でご飯のとも生姜煮作り方4写真
  5. 5

    水分が無くなるまで煮詰めたら完成！

    • 鶏皮でご飯のとも生姜煮作り方5写真
  6. 6

    笹掻きゴボウを入れてみました。食感がなかなか良いですよ。

    • 鶏皮でご飯のとも生姜煮作り方6写真

コツ・ポイント

ゴボウや竹の子と煮ても美味くできると思います。コラーゲンたっぷりなので冷やすと固まります。
茹でるの面倒なら生の皮を切って弱火のフライパンで脂を出し捨ててから材料入れて作っても良いですね。

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オランチョ
オランチョ @cook_40043428
2012/03/02 15:38に公開
信濃町にある「TOKYO STYLE CURRY RED CHILI」のオーナーシェフをしております。お店のカレー以外のメニューや、まかない料理のレシピなどをご紹介したいと思ってます。カレーのレシピはHPにあるので是非遊びに来てください。http://www.tsc-redchili.jp/
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このレシピのキーワード

ご飯 かつお節 にんにく 酒 とり皮 トウガラシ しょうが

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18552891
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