●の材料を鍋に入れ煮切る（昆布使用の方は火にかける前に●の材料に浸しておく）煮切った後に顆粒だし（昆布茶）を入れ溶かす

葱は両面包丁で軽く切込みを入れ５㎝の長さに切りテフロン加工のフライパンで焼き色が付くまで焼く※ポイント参照（油不要）

２の葱が温かい内に１と残りの材料をジッパー付きの袋に入れ冷蔵庫で１時間冷やしたら裏返しにし、さらに１時間冷蔵庫に入れる。