さっぱり！梅酒モンブラン
目白大学若狭応援隊 @cook_40175022
若狭町・エコファームみかたさんの「梅酒漬け梅」などを使用したさっぱりとした梅のモンブランです！
このレシピの生い立ち
梅の実を使用したスイーツを考える上で、手軽に簡単にできる物は何かと考えている時に生まれました。梅酒漬けの梅やカステラを使用することで砂糖も抑えられます。
さっぱり！梅酒モンブラン
若狭町・エコファームみかたさんの「梅酒漬け梅」などを使用したさっぱりとした梅のモンブランです！
このレシピの生い立ち
梅の実を使用したスイーツを考える上で、手軽に簡単にできる物は何かと考えている時に生まれました。梅酒漬けの梅やカステラを使用することで砂糖も抑えられます。
アプリでひらく作り方
- 1
梅酒漬け梅は種を取っておく。また、カステラは厚さを半分に切っておく。
- 2
さつま芋を１cm幅にカットし、皮をむき水にさらす。
- 3
２を鍋に入れ、ひたひたの水を加えて、さつま芋が柔らかくなるまで中火で煮る。
- 4
Aの材料を耐熱容器に入れ、フタをしてレンジで１分〜１分３０秒加熱する。
- 5
３のさつま芋が柔らかくなったら、水気を切り４を加えマッシュする。甘みが足りなければお好みで砂糖を加える。
- 6
Bの材料を耐熱容器に入れ、レンジで３０秒〜５０秒加熱し、シロップを作って冷ましておく。
- 7
容器にカステラを敷き詰め、６のシロップをかける。
- 8
７のカステラの上に５のマッシュしたさつま芋を山の形になるように乗せる。
- 9
仕上げに粉糖をお好みで適量かける。
コツ・ポイント
梅酒漬け梅を使用するため、砂糖はお好みで少し物足りないくらいが丁度良いと思います。カステラを使用することで土台となる生地を作らずに済むため、簡単に作るとが出来ます。
つくれぽ
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