あく抜きしたゆでたけのこを小さいうす切りにする

コーヒーなどのビンに入れらっきょ酢をひたひたにそそぐ

そのまま食べてもいいし　お寿司を作る時ときまぜるだけですぐ使えます。冷蔵庫で１年以上持ちとても便利です。

今年ほ肉まん作りに大活躍！お水で少し浸けておいて使います。おいしかった～。