あさりクラムチャウダー（翌日はリゾット）
煮込み系がおいしい季節。これは具だくさんで食べるスープです。あさりのダシが出ておいしさ満点♪後のリゾットもお楽しみです
このレシピの生い立ち
貝のチャウダーとてもおいしくて好きです。自分で作ると沢山食べられて嬉しいです♪
ニューヨーク風のトマト味のチャウダーもおいしいけど、こちらニューイングランド風が好きです！
あさりクラムチャウダー（翌日はリゾット）
煮込み系がおいしい季節。これは具だくさんで食べるスープです。あさりのダシが出ておいしさ満点♪後のリゾットもお楽しみです
このレシピの生い立ち
貝のチャウダーとてもおいしくて好きです。自分で作ると沢山食べられて嬉しいです♪
ニューヨーク風のトマト味のチャウダーもおいしいけど、こちらニューイングランド風が好きです！
アプリでひらく作り方
- 1
あさりは砂ぬきしておく。私はレシピＮｏ564256（ｂｙりうちぃさん）を参考にしてます
- 2
あさりを熱したフライパンに入れ、白ワインを回しかけて蓋をして、口が開くまで蒸し煮する
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- 3
できるだけ熱い内に身を取り出して、汁は別に取っておく
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- 4
野菜は小さな角切り、ベーコンは薄切りにする
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- 5
鍋にサラダ油少々とバター適量を熱して入れ、ベーコンを炒める
- 6
ベーコンから油が出てきたら、野菜類を入れていためる。
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- 7
野菜類に油が馴染んで透き通ってきたら、小麦粉を入れ野菜にうまく絡むように炒める（焦がさないように注意）
- 8
６に水を丁度かぶるひたひたくらいに入れ、３のあさりの煮汁とコンソメキューブも加える
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- 9
煮立ってきたら弱火にして小麦粉大１を溶かし温めた牛乳を加え少し とろっとしてくるまで煮込む
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- 10
パルメザンチーズ （とろけるチーズでもＯＫ）を加え、あさりの身を入れ、塩・こしょうで味を整える
- 11
出来上がりです♪ パセリ（乾燥でもＯＫ）など散らすと一層 Ｇｏｏｄ！に
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- 12
＜翌日のリゾットor ドリア＞ ご飯と残りのチャウダーの半量を混ぜ合わせ、耐熱器に入れ、上から残りのチャウダーをかける
- 13
（今回は放置して置きすぎて、米が水分を吸ってしまい、リゾットというより、ドリアに近くなってしまいましたｗｗ）
- 14
レンジでチンして温めてから、とろけるチーズを乗せ、トースターで焼いて出来上がりです♪
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- 15
（お好みでパン粉を乗せてから焼いても おいしいです）
- 16
2011/11/14 そ～いえば、昔、具にキャベツ入れてたことあったな、と思い出して実行しました。
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それ、ｱﾒﾘｶの小説に書いてあったのでやってみたのです。ＨＢだけど自家製パンと一緒に♪
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- 18
2012/12/11： 14,677 閲覧ありがとうございます♪
コツ・ポイント
あさりは殻つきが断然おいしいです。しっかり砂ぬきして。
小麦粉は粉っぽさが残らないように注意です。
出来上がりは、軽くトロみが付くくらいがＧｏｏｄ！です。
邪道ですが、今回は残り物のエリンギも小さく切って入れてしまいましたｗｗ
つくれぽ
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