ササミは筋を取り1口サイズのそぎ切りにして塩コショウで軽く下味をつけます。

卵は溶きほぐします。1に薄力粉をまぶします。フライパンにオリーブオイルを熱します。

余分な粉をはたき、卵にくぐらせて焼きます。軽く焼き色がついたらひっくり返し弱火でふたをして焼きます。

焼けたら塩をふって盛り付けます。