かぼちゃとエビのヨーグルトサラダ☆
☆あやこん☆ @cook_40136133
かぼちゃとエビって意外にあうんです！
このレシピの生い立ち
野菜だけではもの足らず…ハムなどではハムに負けてしまったり…で動物性のものを探した結果。
エビの食感がおもしろく、味は存在控えめな感じがマッチして野菜のサラダになりました。ヨーグルトであっさりもいただけます。
かぼちゃとエビのヨーグルトサラダ☆
かぼちゃとエビって意外にあうんです！
このレシピの生い立ち
野菜だけではもの足らず…ハムなどではハムに負けてしまったり…で動物性のものを探した結果。
エビの食感がおもしろく、味は存在控えめな感じがマッチして野菜のサラダになりました。ヨーグルトであっさりもいただけます。
作り方
- 1
かぼちゃは皮をざっくりむき（お好みで）２～３センチの角切りにしゆがく（蒸してもOK）
-
- 2
たまねぎは５ミリ角くらいの粗みじんにし、熱湯で１５秒くらいゆがく。
-
- 3
むきえびもさっとゆがき、ざるにあげ冷ます。
-
- 4
かぼちゃはやわらかくなったら、湯を捨て、粉ふき芋の要領で粉をふかし、ボールにあけてあら熱をとる。
-
- 5
むきえびが、なんとなく冷めたら、あらく刻んでおく。
-
- 6
きゅうりはスライサーか包丁で輪スライスし、ひとつまみの塩で軽くもむ。しんなりしたら絞る（塩気が強ければ水で洗う）
- 7
２・４・５・６を合わせ、マヨネーズ、ヨーグルト、塩コショウ、粒マスタードであえて出来上がり。
コツ・ポイント
むきえびは、ゆがいてから刻まないと、刻んでからゆがくとビックリするくらい縮む場合があります（笑）
かぼちゃが甘い場合は、ヨーグルトの割合を少しふやしても美味しいです。粒マスタードは入れなくてもOKです。
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