かぼちゃは皮をざっくりむき（お好みで）２～３センチの角切りにしゆがく（蒸してもOK）

たまねぎは５ミリ角くらいの粗みじんにし、熱湯で１５秒くらいゆがく。

むきえびもさっとゆがき、ざるにあげ冷ます。

かぼちゃはやわらかくなったら、湯を捨て、粉ふき芋の要領で粉をふかし、ボールにあけてあら熱をとる。

むきえびが、なんとなく冷めたら、あらく刻んでおく。