お手軽！こだわりのロールキャベツ
大変そうに見えますが、フードプロセッサを使えば、かなり簡単においしくできあがります。個人的にはかなり好きです。
このレシピの生い立ち
とにかくうまいロールキャベツにチャレンジしてみました。
お手軽！こだわりのロールキャベツ
大変そうに見えますが、フードプロセッサを使えば、かなり簡単においしくできあがります。個人的にはかなり好きです。
このレシピの生い立ち
とにかくうまいロールキャベツにチャレンジしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
キャベツの葉がちぎれないように慎重にむき、レンジもしくはお湯でしんなりするまで茹でる。
- 2
キャベツの粗熱がとれたら、下の硬い茎部分をそぎ落とし、なるべく平らになるようにする。
- 3
人参、玉ねぎは、皮をむき、適当な大きさに切る。
- 4
れんこんとごぼうはは、てきとうな大きさに切り、酢水にさらす。
- 5
しいたけは石づきを切り落とし、適当な大きさに切る。
- 6
にんにくとしょうがも適当な大きさに切る。
- 7
適当な大きさに切った野菜をすべて、フードプロセッサに入れ、みじん切りにする。
- 8
野菜の下ごしらえが終わったら、フードプロセッサに豚ひき肉と、●印の調味料を入れ、よく混ぜた後、しばらく放置する。
- 9
根もとの硬い部分が右側にくるように、キャベツを置き、キッチンペーパーで水分を拭き取った後、表面にうすく片栗粉をまぶす。
- 10
ボールの中の具材の1/4程度を、キャベツの下のあたりに横長に置き、キャベツが破れないように慎重に巻いていく。
- 11
具材を巻いていく際、横にはみ出しているキャベツの葉の部も中に折り込み、丁寧に具材を包み込む。
-
- 12
すべて巻き終わったら、2～3等分程度に慎重に切り分ける。切り分けたら、巻き終わりの部分から反対側まで楊枝を刺す。
- 13
底が広い鍋に、水と▲印の調味料を入れ味見をし、塩とこしょうで味をととのえた後、中火で、煮立たせる。
- 14
煮立ったら、慎重にキャベツを鍋に置いていく。すべて置き終わったら、弱火で、15分～20分程度煮込む。
-
- 15
15分～20分程度煮込んだら、水溶き片栗粉を入れ、キャベツが崩れないように、慎重にかき回す。
- 16
とろみが出てきたら、火を止め、しばらく放置しておく。その間にさらに、味が染みこんでいきます。
- 17
食べる時には、程よくあたため、お皿に置き、出来上がり！
コツ・ポイント
キャベツの葉の取り扱いには十分注意してください。また、巻くときは、白い根もとの硬い部分が右側に来るようにし、左右を巻き込みながら、包むように巻いていきます。あとは、楊枝をさして型くずれを防ぎ、弱火でコトコト煮込んでください。絶品です！
つくれぽ
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