かつお・こんぶ・鮭のダシガラふりかけ

かつお・こんぶ・鮭のダシガラふりかけ-レシピのメイン写真

かつお・こんぶ・鮭のダシガラふりかけ

kanakinny @cook_40168863

出汁を取った後のかつお・こんぶ、再活用。めんつゆで簡単ふりかけ。ごはんのお供に。
このレシピの生い立ち
出汁を取った後のこんぶとかつおぶし。なんとか活用させたくて。

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かつお・こんぶ・鮭のダシガラふりかけ

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出汁を取った後のかつお・こんぶ、再活用。めんつゆで簡単ふりかけ。ごはんのお供に。
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出汁を取った後のこんぶとかつおぶし。なんとか活用させたくて。

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材料

鮭一切れ
昆布（出汁を取った後のもの） 3枚程度
かつおぶし（出汁を取った後のもの）大さじ3杯程度
ごま適量
★めんつゆ大さじ2
★酒大さじ1
★みりん大さじ1

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作り方

1
鮭の切り身に塩と酒（分量外）を振りかけ、ラップをして600wで2分。昆布を細切りにする。
2
1の鮭の身をほぐし、細切りにした昆布と合わせてフライパンへ。
3
★の調味料とかつおぶしをすべてフライパンへ。強火で沸騰したら、中火にし、木べらで混ぜながら水分を飛ばしていく。
4
水分がなくなったら、ゴマをふりかけ混ぜる。出来上がり♪

コツ・ポイント

水分をとばしていくときに、焦げないように混ぜ続けること。しょうがの千切りなど、少し入れると美味しいと思います。
かつおがもっと大量でもいいですし、鮭でなくて鯵の干物なんかでも◎。途中で味みて、調節してください。

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kanakinny

kanakinny @cook_40168863

2010/10/27 10:33に公開

目から鱗なレシピ、いつも参考にしています♪いろんなお酒に合うお料理を研究中です。

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このレシピのキーワード

ふりかけ鮭かつお節酒ゴマコンブ

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