熱湯に塩を入れ、押し麦を入れ10～12分茹でる。

押し麦を茹でている間に●の野菜を5mm角程度の角切りにカットする。

茹で上がった押し麦は水で良く洗い冷まし、出来るだけ水気を切り、ボウルに。

カットした野菜を入れ、塩・胡椒をして軽く混ぜたら、レモン汁、EXオリーブオイルを入れて混ぜあわせる。

レタスなど敷いた器に盛り付け、プチトマトを適宜カットしたものを少しトップに添えてみました♪

付け合せにも◎葉モノ以外のサラダとして、シンプルな味付けで私は大好きです♪

パリ時代はこちらを良く使っていました。つぶされてないぶん、プリプリ度は上だったかも。