茄子とブリの卵を一口大に切る。茄子を水につけ、しばらく置いて水を切る。

フライパンにごま油を熱し、ブリの卵を炒め、火が通ったら茄子を入れて炒める。

水溶き片栗粉以外のほかの材料を入れて炒める。

水溶き片栗粉を入れてとろみがついたら完成。