鍋にお水と塩（分量外）を入れ沸かし、沸騰したらささ身を入れて蓋をして火を消す。 冷めるまで放置。

胡瓜は太めの千切りにし、塩もみしておく。ささ身が冷めたらほぐしておく。

メンマ、ささ身、胡瓜、ごま、ごま油、レモン汁を和えたら完成