あじは3枚おろしにして骨をとり、塩・こしょうをします。

タルタルソースを作ります。

アルミホイルで皿を作り、皮を下にしてあじを並べ、マスタードを塗り、タルタルソースを上からかけます。

粉チーズをふって、強火のオーブンで7～8分焼きます。