栗は茹でて中身をくり抜き刻む(刻みすぎないように)。かぼちゃは鍋に水を入れ柔らかく茹でる。

かぼちゃを茹でたら皮をのけて、温かいうちに裏ごしをし、砂糖を混ぜ牛乳を少しずつ入れる。(クリーム状になるまで)

HM、卵、牛乳を混ぜ、フライパンに薄く油を引き、小さいホットケーキを3つ作る。できたら皿にのせ冷ましておく。

生クリームをツノが立つまで泡立て、細かく刻んだ栗を入れ混ぜる。

ホットケーキが冷えたら、4を真ん中に高く乗せ、その上からかぼちゃクリームを絞って出来上がり☆