卵黄に砂糖を加え、泡だて器で白っぽくなるまで泡立てます。

サラダ油、牛乳を少しずつ加え、良く泡立てます。

かぼちゃを竹串が通るくらいまでレンジで加熱し、その後、裏ごしします。

２、に裏ごししたかぼちゃを加え、ムラがなくなるまでよくかき混ぜます。シナモンパウダーを加えて混ぜます。

小麦粉とベーキングパウダーを合わせて２回振るった粉を一度に加え、粉っぽさがなくなるまで良く混ぜます。

メレンゲの１/3を加え、良く混ぜます。

残りのメレンゲを加え、ゴムベラで底からすくい上げるように、ていねいに混ぜます。

シフォン型に生地を流しいれ、１７０度のオーブンで３５分焼きます。

焼きあがったら、逆さまにして、冷まします。