じゃがいもの皮をむき、厚さ5mm程度の棒状に切り、水にさらす。

①のじゃがいもを耐熱皿にのせ、ラップをしてレンジで2分ほど加熱する。（加熱しすぎないよう注意！）

豚肉を一口大に切り、にらを5cm程度に切る。
にんにくとしょうがはみじん切りにする。●の調味料は合わせておく。

フライパンを熱しごま油をなじませ、にんにくとしょうがを入れる。香りが出たら肉を入れ、塩、胡椒をする。

肉の色が変わったら②のじゃがいもを入れ、中まで火を通す。

じゃがいもに火が通ったらにらを加え、酒を回しかける。

最後に合わせた●を回し入れ、全体を軽く炒める。