にんじんは縦にピーラーで剥く(太さは揃えず不揃いでOK)にんにくはみじん切り、鷹の爪は中の種を除き輪切りにする。

パスタは表示時間より1分縮めて茹でる。

茹でている間に、フライパンにオリーブ油①熱し、にんにく、鷹の爪を炒め、香りが立ったらにんじん、大根の葉を加える。

にんじんがしんなりしたら大根の葉は取り出す。パスタのゆで汁、パスタを加え炒め合わせる。

塩・コショウで調味し最後にオリーブ油②を回し入れる。器に盛り、大根の葉を飾って完成。