さつまいもの皮をむいて1ｃｍくらいの薄さに切ります。

深めの鍋に牛乳を沸騰させてバターと砂糖を入れてかき回します。

（１）のさつまいもを（２）に入れ汁気がなくなるまで煮詰めます。※焦げやすいのでヘラなどでよくかき混ぜてください。

汁気がなくなったらすりばちなどでさつまいもをすりつぶしていきます。

卵を、卵黄と卵白とに分け、（４）のさつまいもがあら熱がとれたら卵白とバニラエッセンスを加え混ぜます。

卵黄に※砂糖を加え混ぜておき、アルミカップなどに（５）のさつまいもを敷き詰めて、卵黄をハケなどで塗りツヤを出します。

オーブントースターで表面がこんがり焼きあがるまで焼いたらできあがり♪