卵とバターは室温に戻しておく。

バターをボウルに入れ柔らかく練る。

溶いた卵と米粉クッキーミックスを入れ、ゴムべらで切るようにサクッと混ぜる。

ポロポロとそぼろ状になってきたら、手でひとまとめにする。

ラップにくるみ、冷蔵庫で３０分冷やす。

オーブンを１８０℃に余熱。

生地を取り出して、型抜きをする。

１５分～１８分焼けば完成！（ほんのり焼き色がつくまで）