あらかじめえんどう豆はゆがいておく。
剥きエビは荒く刻んでおく。

フードプロセッサーにえんどう豆、水５０ccで溶いたコンソメ、塩コショウを入れてペースト状に。

フードプロセッサーが無い場合はマッシャ—やすり鉢＆すりこぎで代用してください。

エビ、粉チーズを加えて混ぜる。

成形しづらいので、大きなスプーンですくって小麦粉、卵、パン粉の順につける。

１８０度でさっと色づくまで揚げて完成です。