私のイチ押し！基本のハンバーグ♪
H☆neySmile @cook_40176904
パン粉は入れないからお肉の旨味がジュワ〜ッとお口いっぱいに広がりますよ〜(*´艸｀)♪材料ちょこっと変更しました。
このレシピの生い立ち
これまでいろんなレシピで作ってきましたが、パン粉の風味等が気になって100％満足するハンバーグではありませんでした。なので思い切ってパン粉無しで作ったらとっても美味しいハンバーグが出来ちゃいました♪。
私のイチ押し！基本のハンバーグ♪
パン粉は入れないからお肉の旨味がジュワ〜ッとお口いっぱいに広がりますよ〜(*´艸｀)♪材料ちょこっと変更しました。
このレシピの生い立ち
これまでいろんなレシピで作ってきましたが、パン粉の風味等が気になって100％満足するハンバーグではありませんでした。なので思い切ってパン粉無しで作ったらとっても美味しいハンバーグが出来ちゃいました♪。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎはみじん切りにしてサラダ油少々で炒めて冷ましておいたものか、そのまま生でもお好みで。
- 2
ボウルに玉ねぎ以外の材料を入れて混ぜます。
- 3
粘りけが出始めたら直ぐにストップ！(※絶対に混ぜ・練り過ぎない)。
- 4
玉ねぎを加え、全体が一つにまとまるよう混ぜ合わせたら生地の出来上がり。
- 5
等分し、空気を抜くようにして形を整え、サラダ油を熱したフライパンで両面こんがり焼く。
- 6
白ワイン(料理酒・お湯)を加え、蓋をして弱中火で蒸し焼きにして出来上がり。
- 7
※表面から溢れ出る肉汁が透き通っていれば中まで焼けている証拠！、心配なら楊枝等で刺して肉汁の状態を確認してね！。
- 8
※生地はユルい感じです。無理にキャッチボールで空気抜きしなくても中央を凹ませる感じに整えれば大丈夫。
コツ・ポイント
白っぽくなるまでとか生地は混ぜなくて大丈夫。使う挽き肉や卵のサイズで生地の状態が違ってくると思います(私は卵Lサイズ使用)。
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