アメリカンスタイルのマフィン 基本の生地
卵1個で作れる、表面サクサク、中しっとりの甘いマフィンです。
このレシピの生い立ち
小さい頃から、甘くて、リッチなアメリカンスタイルのお菓子が大好きで、色々な本を参考にしてたどり着いたレシピです。表面サクサク、中しっとりのマフィンが好きな方に。
アメリカンスタイルのマフィン 基本の生地
卵1個で作れる、表面サクサク、中しっとりの甘いマフィンです。
このレシピの生い立ち
小さい頃から、甘くて、リッチなアメリカンスタイルのお菓子が大好きで、色々な本を参考にしてたどり着いたレシピです。表面サクサク、中しっとりのマフィンが好きな方に。
アプリでひらく作り方
- 1
バター、卵、牛乳を室温にもどしておく。薄力粉とベーキングパウダーはあわせてふるっておく。オーブンは１８０度に余熱する。
- 2
ボールにバターを入れて泡立て器でほぐす。砂糖を３回に分けて入れ、そのつどすりまぜる。白っぽくなるまで混ぜる。
- 3
卵をときほぐし、２に少量加える。加えたら泡だて器でよく混ぜ、なじんだら、さらに２回に分けて加える。
- 4
ここで泡だて器からゴムベラに持ちかえる。ふるった粉類の１／２を加えて切るように混ぜる。練らないように注意する。
- 5
粉のだまが見える程度混ぜたら、牛乳を加えて混ぜる。ざっくり混ざったら残りの粉類を加え、さらに軽く混ぜる。
- 6
スプーンで型に生地をぽてっと落とし入れ、１８０度に余熱したオーブンで２０分くらい焼く。
- 7
アレンジ1. 生地に抹茶7gとあずきを加えた抹茶あずきマフィンです。
-
- 8
アレンジ2. 薄力粉を15g減らし、代わりにココア15gをプラスして、チョコクランチをトッピングしたものです。
-
- 9
アレンジ3. プレーン生地にブルーベリーを飾ったブルーベリーマフィンです。
-
- 10
チョコチップ、ジャムなど、お家にあるものを生地に混ぜて色々なバージョンを楽しんで下さい。
コツ・ポイント
フルーツを入れる場合は焼き時間を5分くらい長くした方がよいです。
食べきれない場合は、粗熱がとれてから冷凍しておけば一ヶ月くらいは保存できます。
粉をふるうのが面倒な方は、薄力粉とベーキングパウダーをあわせてよく混ぜておくだけでもOKです。
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