スパゲティミートソース（ボロネーゼ）
pandake @cook_40039929
ケチャップベースの味なので、子どもも大好き。2012.11.25 小麦粉→上新粉バージョンにレシピを改訂。
このレシピの生い立ち
実家オリジナルのミートソース。片栗粉でとろみをつけるってのは、実は変？と結婚後に気づきましたが、意外と手っ取り早くて楽ですョ。小麦粉や片栗粉でもとろみをつけられますが、一番ベストは上新粉かなぁと思ってます。
スパゲティミートソース（ボロネーゼ）
ケチャップベースの味なので、子どもも大好き。2012.11.25 小麦粉→上新粉バージョンにレシピを改訂。
このレシピの生い立ち
実家オリジナルのミートソース。片栗粉でとろみをつけるってのは、実は変？と結婚後に気づきましたが、意外と手っ取り早くて楽ですョ。小麦粉や片栗粉でもとろみをつけられますが、一番ベストは上新粉かなぁと思ってます。
アプリでひらく作り方
- 1
野菜は全てみじん切りにする。（フードプロセッサーを使うととても楽です。）
- 2
中華鍋30センチ（大鍋でも）に油をひいてにんにくを入れ、香りが出たら合びき肉を炒め、色が変わったら野菜を入れしかり炒める
-
- 3
水をひたひたに入れる。
-
- 4
調味料Aを入れ、ワインのアルコールが飛ぶまで煮る
-
- 5
ケチャップを入れ、その他の調味料Bで味を整え、ひと煮立ちさせる。
-
- 6
仕上げ用の上新粉（片栗粉）を水で溶き、様子を見ながら入れていき、とろみをつける。
-
- 7
ソースにしっかり味がついているので、パスタを茹でる時の塩加減は少なめでいいです。
-
- 8
子ども用のパスタ（～小学校低学年くらいまで）は、半分に折った長さで茹でてあげると、食べやすいようです。
コツ・ポイント
時間を少し置くと、よりおいしいです。栄養や風味を考えて私は色々入れますが、基本的には（必須）の材料があればOK。この量、フープロがないと結構きついです。手刻みの方は半量～2/3程度で・・・鍋は圧力鍋でも。水分量を加減してください。
つくれぽ
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