スパゲティミートソース（ボロネーゼ）
pandake @cook_40039929
ケチャップベースの味なので、子どもも大好き。2012.11.25 小麦粉→上新粉バージョンにレシピを改訂。
2026.10.22 材料の量を少し改訂＆圧力鍋仕様のレシピへ変更。
実家オリジナルのミートソース。とろみ付けは片栗粉や小麦粉でもいいですが、ベストは上新粉（米粉）。
スパゲティミートソース（ボロネーゼ）
ケチャップベースの味なので、子どもも大好き。2012.11.25 小麦粉→上新粉バージョンにレシピを改訂。
2026.10.22 材料の量を少し改訂＆圧力鍋仕様のレシピへ変更。
実家オリジナルのミートソース。とろみ付けは片栗粉や小麦粉でもいいですが、ベストは上新粉（米粉）。
アプリでひらく作り方
- 1
野菜は全てみじん切りにする。（フードプロセッサーを使うととても楽です。）
- 2
野菜、肉をフライパンでいため、圧力鍋に入れる（別々に炒めて鍋に合わせてよい）
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- 3
調味料Aを入れ、水をカップ1程度（器具を水ですすぎながら入れると片付けラク）入れ、圧力鍋加熱8分＆自然冷却する
-
- 4
圧力が下がったら、調味料Bを入れて味を整える。
-
- 5
仕上げ用の上新粉を水で溶いて入れ、とろみをつける。仕上げにバターを入れて完成。
-
- 6
ソースにしっかり味がついているので、パスタを茹でる時の塩加減は少なめでいいです。
-
- 7
1つの鍋で炒めて煮てもいいですが、玉ねぎだけはネギ臭さが残るので、最初にしっかり炒めます。
- 8
材料は調味料Bをいれる前に玉ねぎのシャキシャキ感がなくなるまでしっかり煮炊きします。（粘度がついてしまったら煮えません）
コツ・ポイント
2日目がよりおいしいです。栄養や風味を考えてパセリや小松菜をいれても。必須の材料があればOK。この量はフープロ頼みなので、手刻みの方は半量～2/3程度で・・・普通の鍋を使う場合は、弱火＆蓋をして、蒸し煮にする。
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