大根は皮をむいて、大根おろしを作り、ざるに上げ、水を切ります。（自然に落ちるくらい）

鮭はさっと熱湯をかけ、水で洗います。

鍋にＡの煮汁の調味料を入れ、煮立て②の鮭を加え、落し蓋をして中火で10分ほど煮ます。（皮を上にして入れます。）

大根おろしを鮭の上に乗せるように広げ、大根おろしが温まるようにひと煮して汁ごと盛り付けます。

細ねぎの小口切りを上から散らします。