薄くスライスした玉ねぎは水にさらす。セロリは斜めに薄切りにして塩をふりしんなりさせる。ミニトマトは湯むきして半分に切る。

水気を絞った玉ねぎとセロリに、レモン、ビネガー、オイル、塩を入れてよく混ぜ、お刺身、トマト、ケッパーを混ぜ冷やしておく。

スパゲッティーは、たっぷりのお湯に塩を入れて表示の時間より少し長めに茹でて水に取り、氷水でしめてから水気をしっかりとる。

シーフードのマリネとパスタ、ハーブをあえて盛り付ける。