キャベツは千切りにして塩を少しふりボウルに入れて１時間ほど寝かす。

カニカマは１本を半分にする。スライスチーズは１枚を４等分にして２枚重ねにしておく。

キャベツを取り出し水分を絞りだす。

春巻きの皮をひき手前にキャベツを置き上にチーズ、カニカマをのせてキャベツをかぶせて包み最後に端を水溶き片栗粉で閉じる。

１８０度の油で色がつく程度に揚げたら出来上がり。