捏ねないで作れる!! ＊粒々コーンパン＊
表面はパリっ☆中はふわっ！コーンの甘みが美味しい捏ねないで作れるお手軽ブレッドです♪ドンッ！と大きく焼き上げましょう♪
このレシピの生い立ち
捏ねないで作るパンにはまってます♪捏ねなくても出来るので、手間がかからない！！
捏ねないで作れる!! ＊粒々コーンパン＊
表面はパリっ☆中はふわっ！コーンの甘みが美味しい捏ねないで作れるお手軽ブレッドです♪ドンッ！と大きく焼き上げましょう♪
このレシピの生い立ち
捏ねないで作るパンにはまってます♪捏ねなくても出来るので、手間がかからない！！
アプリでひらく作り方
- 1
コーンの水分を切り、水気をキッチンペーパーでしっかり吸っておく。
- 2
砂糖とはちみつを溶かしたぬるま湯にイーストを加えて混ぜる。よく溶かしたら、そのまま５分～１０分ほど放置。
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- 3
強力粉・薄力粉・コーングリッツ（とうもろこし粉）をブレンドして、塩を加えておく。
-
- 4
イースト液を加えて菜箸でぐるぐる～と１分ほど混ぜる。
-
- 5
コーンを加える。＞コーンの水気はキッチンペーパーを使って、よく切っておくこと。
- 6
ビニール袋に入れて、しっかりと空気を抜いて縛る。
-
- 7
１次発酵。そのまま１時間ほど放置。夏なら常温、冬ならフライパンにお湯をはってボウルに入れておく。
- 8
袋がパンパンになったら、生地を取り出す。
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- 9
生地を軽く丸め直して。打ち粉をしたラップに包みベンチタイム。１０分くらい。
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- 10
成型。クッキングシートをひいた天板の上で楕円型にする。
-
- 11
２次発酵。濡れ布巾をして1.5倍くらいになればOK。目安：約30分～1時間くらい。
- 12
表面に切り込みを入れて、そこにオリーブオイルをたらす。
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- 13
天板に水を入れたカップを乗せて。表面に霧吹きをする。
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- 14
200度のオーブンで約２０分。＊お使いのオーブンによって調節して下さいね！
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- 15
コーンの缶詰。水分を切ったら、キッチンペーパーで２～３回くらいしっかりと水気を吸って下さい。
- 16
コーンの水分が残っていると、パンの水分量が増えてしまいます。心配な場合は、ぬるま湯を１０cc減らしておくといいかも。
コツ・ポイント
生地は簡単にまとまる程度でOK。袋はしっかり空気を抜いて。乾燥を防ぎます。丸め直す時も生地にあんまり触り過ぎないように。パパッと作業します。コーンの水気はしっかりと切っておかないと、ベチョとしてしまいます。霧吹きをすると、表面はパリッと♪
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