よもぎは●塩と●重曹を入れたお湯でゆで、少し水にさらしてあく抜き。水気を切り、細かく刻んでからすり鉢でつぶす。

米粉、塩、ベーキングパウダーをボウルにいれてよくまぜる。蒸し器のお湯を沸かし始める。

水とつぶしたよもぎをいれて混ぜる。生地の固さがホットケーキ生地より少し固めになるよう調節する。レモン汁を数滴たらす。

甘納豆には糖衣がついているので、生地には糖分はつかいません。お好みの量を。つぶさないように生地にさっくりまぜます。

生地を型に流す。クッキングペーパーを敷いた穴あき蒸し皿で蒸しました。小さなマフィンカップ、牛乳パックでもOKです。

蒸気のあがった蒸し器で蒸す。小さな型なら１５分くらい、大きな型１つなら２５分くらい蒸す。