牛すじ肉な食べやすい大きさに切り、玉ねぎはうすくスライスします。しめじはふさからはなし食べやすいしておきます。

牛すじは塩コショウをふり少し揉み込んでおきます。(分量外)圧力鍋を熱してすじ肉をいれ、たまねぎ、しめじもいれ炒める。

砂糖からの調味料をいれます少し濃いめの味付けの方か美味しいです。圧力鍋で最初は強火ですが加圧したら弱火で25分かけます。

放置してさめたら鍋の蓋をあけてあじをみます。そのときにみりんをいれてください。鷹の爪を少しいれてもよいです。