なすは好みの大きさに切って表面に切り目を、オクラはしおをふり板ずりしうぶげ処理を。

まず、野菜を素揚げし、次にお餅。器に盛る。

熱いうちに出汁・大根おろし・かつお節・刻みネギをのせてどうぞ。