海老は殻を剥き背開きしたら背ワタをとり塩と酒を揉み込んでおく。玉葱はくし切り、ピーマンは乱切りにし★を混ぜ合わせておく。

海老の水分を軽く切りビニールに移し☆を入れ振って全体にまぶす。フライパンにオリーブオイルを熱し海老を炒める。

全体の色が変わったら玉葱を入れ炒め少ししんなりしてきたらピーマンを入れ更に炒めある程度火が通ったら★を回し入れる。

全体に絡め混ぜながらトロミがついてきたら出来上がり。