鶏肉はしょうがを入れたお湯で茹でます。

にんにくみそを作ります。
小鍋にみそ、みりん、酒、砂糖を入れて混ぜながら火か
けます。

ひと煮たちさせてアルコール分をとばしたあと、すりおろしにんにくを混ぜます。

鶏肉を薄切りにし器に盛り、にんにくみそをかけます。
水菜とおくらを添えてみました。