玉ねぎはみじんぎりして、飴色になるまで炒め、冷ましておく。

ボールに、
ひき肉、玉ねぎ、パン粉、卵、ナツメグ、塩コショウ少々を入れ、よく混ぜる。

半分切ったキャベツは、耐熱ボールに入れて、レンジで7分くらい加熱する。

にんにくと油を入れ熱しておいた鍋に、キャベツで、ひき肉の具と切った油揚げ、チーズを交互にはさむ。

ミルフィーユのように重ねていくときに、外側の大きな葉が上になっていくように形をつくると、まるごと一個のきゃべつのよう！

鍋半分くらいまで水をいれ、コンソメをいれ、中に火が通るまでコトコト煮る。

シメジを周りに入れ、ピザソース又はトマトピュレかトマトケチャップを入れる。