生姜･長ネギはみじん切り｡ なすは粗みじん切りにする｡

フライパンにゴマ油を熱し､生姜･長ネギ･豆板醤を炒め､香りが出たら､合挽き肉を入れ､色が変わるまで炒める｡

なすを入れ､炒め合わせ､☆の合わせ調味料を入れ､5分程煮る｡塩胡椒で味を整え､水溶き片栗粉を回しかけ､とろみをつける｡