ぽかぽか☆鮭からの和風生姜あんかけ
鮭の唐揚げはカリカリであんかけは生姜でぽかぽか。
このレシピの生い立ち
生姜の新しいrecipeを考えてみた
アプリでひらく作り方
- 1
鮭を一口大に切り鮭漬けこみ用の調味料をもみこみ冷蔵庫で１時間ほど寝かしておく。
- 2
寝かしている間に案を作る。玉葱、人参は細切りに、ブナシメジは石づきを落としておく。
- 3
油をしき（分量外）玉葱、人参を炒める、火が通ったら、ぶなしめじを加えさっと炒め、水溶き片栗粉以外の材料を入れ煮詰める。
- 4
玉葱がしんなりしてきたら、水溶き片栗粉でとろみをつけてあんが完成。
- 5
寝かしておいた鮭に片栗粉をまぶし、油で揚げるか、少し多めの油をしいたフライパンで揚焼きにする。
- 6
揚げた鮭を皿に盛り付け先ほど作った野菜あんをかけて、あれば彩りでネギを添えて完成☆
コツ・ポイント
とろみをつける水とき片栗粉はあまりたくさん入れると味が薄くなっちゃうし、鮭も片栗粉付けて揚げているので、大さじ1くらいが調度いいかもです。水とき片栗粉は火を止めてから入れるとだまとかになりにくいです。
つくれぽ
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