簡単＊ふわふわ黒豆アイスクリーム
おせちの定番黒豆がリッチなデザートになりました♪ふっくら美味しい黒豆がゴロゴロ入った、簡単コク旨和風アイスです。
このレシピの生い立ち
◆ふじっ子黒豆モニターに当選したので黒豆を使った和風アイスクリームを考えてみました。冷凍庫に作り置きしておけば急なお客様にも♪いつでもみんなで食べられる♪◆卵黄のみを使うことが多いアイスクリームですが無駄なく全卵を使い切るレシピにしました。
簡単＊ふわふわ黒豆アイスクリーム
おせちの定番黒豆がリッチなデザートになりました♪ふっくら美味しい黒豆がゴロゴロ入った、簡単コク旨和風アイスです。
このレシピの生い立ち
◆ふじっ子黒豆モニターに当選したので黒豆を使った和風アイスクリームを考えてみました。冷凍庫に作り置きしておけば急なお客様にも♪いつでもみんなで食べられる♪◆卵黄のみを使うことが多いアイスクリームですが無駄なく全卵を使い切るレシピにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
卵白をボウルに入れ、きび砂糖の半量を加えて泡立る。※しっかりしたメレンゲを作るのがポイント。
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- 2
別のボウルに生クリームを入れ、八分立てくらいに泡立てる。
- 3
別のボウルに卵黄と、残り半量のきび砂糖を入れ、もったりとするまで泡立て器で混ぜる。さらに牛乳を加えて混ぜる。
-
- 4
③に②の生クリームを加え、泡立て器で全体をよく混ぜる。
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- 5
①のメレンゲに④と黒豆を加え、ゴムべらで切るように全体をよく混ぜ合わせる。
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- 6
保存容器に入れ４～５時間以上冷凍庫で冷やし固める。
-
- 7
【アレンジ】◆すりゴマやきなこを加えて香ばしさUP。 ◆きび砂糖→黒糖に代えて風味・コクUP。
-
- 8
◆今回使用したのはふじっ子「おまめさん 丹波黒黒豆」。ふっくら大粒でもっちり食感♡
アイスに加えるとホックリ食感♡ -
コツ・ポイント
◆卵白をしっかりと泡立てるのがポイント♪途中でかき混ぜる手間もなくフワフワ滑らかなアイスになります♪
◆材料は全てよく冷やしておきましょう♪氷と水の入ったひと回り大きいボウルをあてて冷やしながら泡立てると良いです。
つくれぽ
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