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シャンピニオンデュクセル-レシピのメイン写真

シャンピニオンデュクセル

しおり
しおり @cook_108758136
青森県 津軽地方

エシャロットなしで、手に入りやすい材料でつくります。ちょっと手間ですが、ソースの材料にしたりガランティーヌに巻き込んだり、キッシュに敷き込んだりパイ包みにしたりと万能です

エシャロットなしで、手に入りやすい材料でつくります。ちょっと手間ですが、ソースの材料にしたりガランティーヌに巻き込んだり、キッシュに敷き込んだりパイ包みにしたりと万能です

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エシャロットなしで、手に入りやすい材料でつくります。ちょっと手間ですが、ソースの材料にしたりガランティーヌに巻き込んだり、キッシュに敷き込んだりパイ包みにしたりと万能です

エシャロットなしで、手に入りやすい材料でつくります。ちょっと手間ですが、ソースの材料にしたりガランティーヌに巻き込んだり、キッシュに敷き込んだりパイ包みにしたりと万能です

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材料

  • マッシュルーム 120g
  • 舞茸 60g
  • しいたけ 60g
  • 玉ねぎ 1/2個
  • にんにく 1片
  • バター 15g
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 塩 小さじ1/2
  • 白ワイン 100ml
  • タイム 1枝
  • 塩胡椒 適量
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作り方

  1. 1

    きのこ類、玉ねぎ、にんにくをみじん切りにする

    • シャンピニオンデュクセル作り方1写真
    • シャンピニオンデュクセル作り方1写真
  2. 2

    鍋にバターとオリーブオイルを熱し、にんにくを入れて香りが立つまで炒める

  3. 3

    玉ねぎを加え、黄色っぽくなるまで炒める

    • シャンピニオンデュクセル作り方3写真
    • シャンピニオンデュクセル作り方3写真
  4. 4

    きのこ類を加え、塩小さじ1/2を入れ炒める。水分が出てきます

    • シャンピニオンデュクセル作り方4写真
    • シャンピニオンデュクセル作り方4写真
  5. 5

    きのこから出た水分がふつふつしてきたら、白ワイン、タイムを加えて弱火で煮汁がなくなるまで煮詰める

    • シャンピニオンデュクセル作り方5写真
    • シャンピニオンデュクセル作り方5写真
  6. 6

    タイムを外して塩胡椒適量を振り、粗熱が取れたら容器(熱いうちでもバットに取ると早く冷えます)にとる

    • シャンピニオンデュクセル作り方6写真

コツ・ポイント

・ラップでぴっちりと包んで、フリーザーバックに入れ冷凍保存可能です

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2026/09/24 10:24に公開
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このレシピのキーワード

しいたけ マッシュルーム にんにく バター まいたけ 玉ねぎ

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