名古屋ばあちゃんの「元祖・鬼まんじゅう」

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鬼まんじゅう発祥の地とされる名古屋のばあちゃん直伝のレシピ。さつまいもの素朴な味でほっこり。　☆話題のレシピに仲間入り☆
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鬼まんじゅう発祥の地とされる名古屋のばあちゃん直伝のレシピ。素朴な味でほっこり。

名古屋ばあちゃんの「元祖・鬼まんじゅう」

ちょコ☆ちょコ's cooksnap of when they made 名古屋ばあちゃんの「元祖・鬼まんじゅう」.
☆むうみんまま☆'s cooksnap of when they made 名古屋ばあちゃんの「元祖・鬼まんじゅう」.
ほづみんさん's cooksnap of when they made 名古屋ばあちゃんの「元祖・鬼まんじゅう」.
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材料

４個分
  1. さつまいも ２５０ｇ
  2. 小麦粉 ８０ｇ
  3. 三温糖 ８０ｇ
  4. 白玉粉 １０ｇ
  5. 牛乳 大さじ３
  6. 塩 少々

作り方

  1. 1

    さつまいもの皮をむき、１㎝角に切り３０分程水にさらしてアクをぬく。ザルにあげてキッチンペーパーで水気をきる。

  2. 2

    さつまいもに三温糖をまぶし、しっかり混ぜて１０分おく。

  3. 3

    白玉粉を大さじ２杯分の牛乳でダマが残らないようにしっかり練る。

  4. 4

    ②のさつまいもに小麦粉、白玉粉、塩、牛乳大さじ１を加え、粉っぽさがなくなるまでしっかり混ぜる。

  5. 5

    熱しておいた蒸し器にクッキングシートを敷き、丸く山になるように４つに盛り分けて２０分程蒸す。

コツ・ポイント

■ ④の行程は手で練るときれいに混ざります。
■ 砂糖の量、５０から６０gだとより自然な甘さが楽しめます。
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サラリーウーマンのアラフォー主婦です。子供も2年生になり、大人顔負けなくらい沢山食べるようになりました。仕事であまりかまってあげられないので、せめて美味しいものを作ってあげなきゃね、っと。・・・そんな親の想いはつゆしらず、出されたものは好き嫌いなく何でも食べちゃうおチビちゃんですが。
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