シイタケ、玉ねぎ、人参をみじん切りにする。

卵は溶いておく。

フライパンを熱し、油を少しひき、豚挽き肉を炒める。
赤みがなくなったら1の野菜類を加えて炒める。

塩、こしょう、鶏がらスープの素を加え、大さじ１のお水を入れてよく炒める。
味をしめるためにしょうゆをいれ、お皿に移す。

フライパンに油を入れ、熱してから溶き卵をフライパンに入れ、広げる。
中央に3の具を入れ、卵に火がとおれば巻いていく。