ほうれん草を茹で、水気を絞ってみじん切りにする。椎茸は大きめのみじん切りにする。

フライパンに少量の油をひき、椎茸を炒め、ほうれん草、しらす加えて炒める。フライパンのあいている所で塩を加えた卵を炒める。

最後に混ぜ合わせ、塩で味を整え、出来上がり。