初めてのベーグル♥強力派？薄力派？
初めてのベーグル♥作り方も配合も簡単‼もちもち食感～強力粉と薄力粉レシピの2Vr♪綺麗なリング成形＆つやつやに焼くコツ付
このレシピの生い立ち
強力粉でよく作るベーグルですが、薄力粉で美味しい食パンが出来たので、ベーグルもできるはず！と、実験。。。改良を重ね試行錯誤して生まれたオリジナル♪薄力粉消費レシピ。←薄力粉をあまり使わないので余りがち
初めてのベーグル♥強力派？薄力派？
初めてのベーグル♥作り方も配合も簡単‼もちもち食感～強力粉と薄力粉レシピの2Vr♪綺麗なリング成形＆つやつやに焼くコツ付
このレシピの生い立ち
強力粉でよく作るベーグルですが、薄力粉で美味しい食パンが出来たので、ベーグルもできるはず！と、実験。。。改良を重ね試行錯誤して生まれたオリジナル♪薄力粉消費レシピ。←薄力粉をあまり使わないので余りがち
作り方
- 1
【準備】
あらかじめ、ぬるま湯とイースト混ぜておく。＊蜂蜜も室温のものを用意。
- 2
【生地を作る】
大きめのボールに粉と●を入れ1を加えてよく混ぜる。
＊黒胡麻ベーグルはここで＊を入れる。 - 3
手で全体を混ぜ合わせ、生地がまとまったら、 手のひらで生地を5分ほどよ～くこねて、ひとまとめにする。
- 4
カードで4等分にし、それぞれの生地を手のひらで丸める。
-
- 5
生地が乾かないように、硬く絞ったクッキングペーパーをかけて10～15分ほどやすませる
- 6
生地をボール状に丸め、真ん中に指を入れ、リング状にする。
-
- 7
つなぎ目がない
綺麗なリングに♪ -
- 8
くる♪
くる♪
くるっと ♪ -
- 9
天板にクックパーを敷き、うち粉をし、生地を並べラップをふんわりかけ、室温で40分発酵。
＊オーブンを190℃に温める -
- 10
鍋にたっぷりの湯を沸かし、蜂蜜を入れ、生地の上になるほうを下にして入れ、片面30秒で、両面茹でる。
-
- 11
★茹でるコツ★
生地がくっつくので、シートごと切り離し～つけたまま茹でる
（湯の中で、簡単にシートは剥ぎとれます） - 12
すぐに取り出しクックパーを敷いた天板に並べ、190℃のオーブンで20分...
焼き色がついたら、出来上がり♪ - 13
★アレンジ♪BAGEL
～水を豆乳に変えて♪
～生地に抹茶,クリチ,チョコチップを混ぜればデザート系BAGEL♪ - 14
アレンジレシピ
⇒ポン♥デ♥BAGEL
レシピID :801680
jam入り✿型生地inクリームチーズ -
コツ・ポイント
薄力粉ベーグル★１の予備発酵する。丁寧に発酵の手助けをしてあげるのがふっくら仕上げるコツ♪また薄力粉only より、生地にコーンスターチを加えることで、粘度を上げ、キメの細かいもっちりした食感になる。強力粉に近い食感★つやつやのコツは蜂蜜。
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*初めてのベーグル* *初めてのベーグル*
初めてのベーグル！！！思ったより簡単で、ツヤツヤにモチモチにできちゃった(∇〃)次回はベーグルサンドや、セサミ、ナッツ、チョコなど入れてチャレンジしたいな～♪
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