林檎ソースを作ります。林檎を5㍉角に切ったら小鍋に入れレモン汁、白ワイン、黒砂糖、シナモンを加えアルコールを飛ばします。

生地を作ります。ボウルにバナナを入れすり潰したら蜂蜜を加え、さらに練り合わせます。卵、生クリームも加え煉り続ける。

2に牛乳を少しずつ加え完全に混ぜたら小麦粉とベーキングパウダーを合わせた粉類を入れ混ぜる。

焼きます。フライパンを熱々に熱しオイルを入れたら（レシピ外、少量）一旦火を止めパンケーキ生地を丸く落とす。

ごくごく弱火で片面を焼く。表面にプツプツと空気穴が出来たら裏返して焼く。