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ベジタブルチリコンカルネ
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ベジタブルチリコンカルネ-レシピのメイン写真

ベジタブルチリコンカルネ

yukablue
yukablue @cook_40177104

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材料

  • キドニービーンズ 200g
  • 玉ねぎ 2コ
  • にんじん 1本
  • ピーマン 1コ
  • パプリカ 1コ
  • じゃがいも 2コ
  • トマト缶 1缶(400g)
  • コリアンダーパウダー 大さじ2
  • チリパウダー 大さじ1
  • パプリカパウダー 大さじ1
  • クミンシード 大さじ1/2
  • にんにく 1かけ
  • 菜種油 適量
  • 塩 適量
  • こしょう 適量
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作り方

  1. 1

    キドニービーンズは、一晩水につけて戻しておく。お野菜はそれぞれ1cm角に切っておく。

  2. 2

    菜種油にみじん切りにしたにんにくとクミンシードを入れ火にかける。

  3. 3

    香りが出てきたら、残りのスパイスを入れて炒める。

  4. 4

    玉ねぎと塩をひとつまみ加え、よく炒める。

  5. 5

    キドニービーンズ、にんじん、トマト缶を加え、空になったトマト缶1杯分お水を加えて煮込む。

    • ベジタブルチリコンカルネ作り方5写真
  6. 6

    全体がなじんできたら、じゃがいもとピーマンを加え更に煮込んだら塩とこしょうで味を調える。

    • ベジタブルチリコンカルネ作り方6写真

コツ・ポイント

玄米で食べても、トルティーヤで巻いてもおいしく食べられます♪スパイスはお好みで量を調整してみてくださいね!

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yukablue
yukablue @cook_40177104
2010/11/07 12:37に公開
ヨガを始めてからライフスタイルが変わり食生活を改善。安全で身近にある新鮮なエネルギーのあるものを取り入れ楽しみながらヨガ、食、自然療法などを取り入れた心地よい暮らしの提案をしている。ヨガのインストラクターでもある。家庭料理を美味しく撮るためのお料理教室なども企画している。 Beach Side Living http://www.beach-side-living.com/
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このレシピのキーワード

チリコンカン にんじん トマト缶 パプリカ ピーマン じゃがいも にんにく キドニービーン クミン 玉ねぎ

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