キムチ風味の肉団子鍋
寒い時に「キムチ風味の鍋」が食べたくなります。そんな時に登場するのがこの鍋です。鍋の最後は雑炊で決まり！
このレシピの生い立ち
以前「はなまるマーケット」の中で森三中の村上さんが「キムチ風味の肉団子スープ」として紹介していたスープが美味しかったので、鍋バージョンとして、鍋仕様にして自分でアレンジしてみました。
キムチ風味の肉団子鍋
寒い時に「キムチ風味の鍋」が食べたくなります。そんな時に登場するのがこの鍋です。鍋の最後は雑炊で決まり！
このレシピの生い立ち
以前「はなまるマーケット」の中で森三中の村上さんが「キムチ風味の肉団子スープ」として紹介していたスープが美味しかったので、鍋バージョンとして、鍋仕様にして自分でアレンジしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに※豚・鶏ミンチ、卵、玉ねぎ、ごま油、醤油、塩コショウをすべて入れしっかりと混ぜておく。（FP使用でも可）
- 2
土鍋に●のつぶしにんにく、スライス生姜、水、鶏がらスープの素、酒を入れて沸騰させる。
- 3
1.のスプーンなど使い、団子をピンポン玉位の大きさにし、丸めて土鍋に入れる。弱火で30分程煮る。
-
- 4
野菜をそれぞれ用意する。白菜は縦半分に切り、下の部分は斜めそぎ切りに、上は3～４cm幅に切る。
-
- 5
人参・大根はピューラーで切っておきます。*野菜類はお好みの物を加えてください。
- 6
団子が煮えたら、●のキムチの素、味見をし、塩など加える。
-
- 7
2.の団子が煮えてきたら野菜、豆腐などを加えて煮る。辛いのがお好みなら食べるとき「食べるラーユ」などプラスしてください。
-
- 8
追記：肉団子が足りない場合は、豚バラ肉、鶏モモ肉など追加しても・・・。（鶏モモなら団子を煮る段階で入れると良い）
- 9
おまけ：最後に餅ご飯2膳分ほど入れスープでよく煮る。最後に溶き卵を半熟加減に煮てさっと混ぜると美味しいです。
-
- 10
*インスタントのラーメン1食分を入れて食べてみても美味しかったです。具に今回は小結しらたきなども入れました。
-
- 11
*キムチ風味として紹介しましたが、キムチが好きな人はキムチを沢山入れて食べてください。
コツ・ポイント
「キムチ風味の肉団子」のスープが美味しかったので、（アレンジ＊ショウガスライス・つぶしにんにくを加え）鍋仕立てにして食べています。最後にご飯を入れて雑炊にしても良いですが、うどん・ラーメンを入れても美味しいです。
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