さつまいもとさといもをやわらかくなるまでゆでる。皮をむいて、つぶす。たまねぎはみじん切りにしてフライパンで炒める。

つぶしたのとたまねぎをまぜる。しお、こしょうで味をととのえる。小判型にして小麦粉と水で作った液にくぐらせる。

しっかりパン粉をつけて、押さえる。油は、180度に熱してきつね色になるまで揚げる。