玉ねぎは薄くスライスして、切りにくくなった分をみじん切りにしてソース用に残す。

フライパンにオリーブオイルを入れ、玉ねぎを焦がさないよう、しんなりするまで炒める。

バターを加え溶けたら小麦粉を振るいながら入れ、ダマにならないように炒める。

生クリームと牛乳を加え、コーンも汁ごと入れ、塩コショウで軽く味付けをする。

とろみがしっかりでたら、火をとめバットなどに移し、冷蔵庫で１時間ほど冷やす。

冷やしたら丸めて小麦粉、卵、パン粉をつけて180℃できつね色になるまで揚げる。(パン粉が細かいと破裂しにくいですよ)

トマトソースは、あまりの玉ねぎをみじん切りにして炒める。油は使わないので、焦げそうになったら水をたらし炒める。

水とトマトペーストを入れ、火が通ったら、残りのものを加え味を調えて出来あがり。