卵黄醤油漬けジュレ入卵焼き＾＾@
切る前までは普通の卵焼きだけど・・・。
切った瞬間に中から卵黄醤油漬けジュレが飛び出すサプライズ玉子焼きの登場だ＾＾！
このレシピの生い立ち
これは、オイラがFoodiesで投稿している時の、何かしらのコンテスト用に作ったレシピである！
勿論、このレシピは選ばれることが無かったけど料理のコンテストの面白さを教わったコンテストだったのよっ＠ｖ＠!!!
これはマジで美味いッス＾＾
卵黄醤油漬けジュレ入卵焼き＾＾@
切る前までは普通の卵焼きだけど・・・。
切った瞬間に中から卵黄醤油漬けジュレが飛び出すサプライズ玉子焼きの登場だ＾＾！
このレシピの生い立ち
これは、オイラがFoodiesで投稿している時の、何かしらのコンテスト用に作ったレシピである！
勿論、このレシピは選ばれることが無かったけど料理のコンテストの面白さを教わったコンテストだったのよっ＠ｖ＠!!!
これはマジで美味いッス＾＾
アプリでひらく作り方
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卵黄の醤油漬けを作っておく。
これは２０時間物。
小さい器で作れば醤油の節約になるよ！
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- 2
卵４個をボウルに割り入れフォーク等で混ぜる。
砂糖と酒を入れる。
砂糖は甘さを出す為でなくシットリ仕上げる為！
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- 3
卵焼き用の鍋に油を敷き、薄焼き卵を作る感覚で卵を入れ全体に行き渡らせる。
ある程度火が通ったらの様に鍋を火から放す。
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- 4
これでユックリ作業ができるね＾＾ｖ
卵黄漬けが真中に来るように巻く為に自分のやり易い位置に卵黄をセットする。
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- 5
写真の様に卵黄は固まっているから手で均一に横に広げる。
ココから、巻いていくよ＠＾＾＠
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- 6
・・・っんで１回巻き終わると、こんな感じ！
オイラは今回、下から巻いて上側を被せる手法をとったぜよ＾＾ｖ
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- 7
あとは、いつも通りに卵焼きを作るように溶き卵数回に分けて焼き巻き、焼き巻きの繰り返し。
・・・で仕上がるとこんな感じ！
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- 8
バッサバッサ切り分けて、テキトーに盛り付ければ堂々完成である＾＾ｖ
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コツ・ポイント
玉子が焦げないようにする為に、ある一定の所まで火が通ったら、容赦なく火から離して作業できるかが勝負の分かれ目となろう＾＾＠
一番の難関が卵黄の醤油漬けを半熟の薄焼き玉子化した所に投下してから巻く所だと思うけど、火から離してれば心配ない！
つくれぽ
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