有塩バターをちいさく切っておく。生クリームはぬるくなる程度に電子レンジにかけておく。瓶は熱湯で15分煮沸しておく。

グラニュー糖と水を小鍋に入れ、強火にかける。

木べらでかき混ぜながら、きつね色になるまで火を入れる。

弱火にして、ちょっと濃い目のきつね色になったら、すぐさまバターを入れる。ぶわーっと泡立つので気合でかき混ぜ続ける！

生クリームを加えて、よく混ざるまで混ぜ続ける。混ざったら瓶に入れて出来上がり。とんとんとして、空気を抜きましょう。