〜下準備〜
1.豚肉を細かく切り、●印の酒、醤油をかけ下味をつけて5分おいたら、片栗粉をまぶす。

2.ねぎは斜めに薄切り（千切りでもOK）、たけのこは3cm程の長さの千切りにする。

3.干し椎茸を水、又はお湯で戻し、石づきをとり細く切る。

〜具を作る〜
1.鍋を熱して油を入れ、ねぎをやや色づくまで炒める。豚肉を入れてほぐすように一緒に炒める。

2.火が通ったら、たけのこ、椎茸を加えてさらに炒める。

3.★印の酒、醤油、砂糖を加え、★印の水溶き片栗粉を加えて手早く混ぜ、全体をまとめたら、粗熱を取る。

4.適量を春巻きの皮に乗せ、水で小麦粉を溶いたものをつけなから巻く。
5.油で揚げたら出来上がり！