ゴロゴロカボチャのパンプキン☆パン
あ秋になると食べたくなるパンのひとつ。
しっとりふわふわのカボチャ生地にゴロゴロカボチャも顔を出します。
このレシピの生い立ち
カボチャを味わえるパンが食べたくて…。
ゴロゴロカボチャのパンプキン☆パン
あ秋になると食べたくなるパンのひとつ。
しっとりふわふわのカボチャ生地にゴロゴロカボチャも顔を出します。
このレシピの生い立ち
カボチャを味わえるパンが食べたくて…。
アプリでひらく作り方
- 1
使用するカボチャの皮をむいて1cm角くらいに切り耐熱皿にのせレンジ500w→3分30秒チン!!
- 2
マッシュ用と混ぜ混み用に半分に分けてマッシュ用のカボチャを再びレンジ500w→3分チン!!(やわらかくなればOKです)
- 3
- 4
熱いうちに角切りカボチャに砂糖を加え合わせなじませます。マッシュ用は潰しておきます。それぞれ粗熱をとっておいてください。
- 5
◎とマッシュしたカボチャをボウルで混ぜ合わせ、台の上に移してこねます。
- 6
まとまったら無塩バター(orショートニング)を加えてつやと張りがでるまでこね生地を広げ角切りカボチャを混ぜ合わせます。
- 7
生地を表面が張るように丸めたらボウルに移してラップをします。生地はやわらかいので打ち粉をしながら扱うとやりやすいです。
- 8
1次発酵です。35℃→50分を目安に発酵させます。生地が2倍に膨らんで、人差し指を差し込んで跡が残れば発酵完了です。
- 9
生地を台に移しガスを抜くように広げカードやスキッパーを使って7分割にし丸め丸型に入れます。
- 10
ベンチタイムはなくて大丈夫です。最終発酵に移ります。35℃→30~40分。型から生地が出るか出ないかまで発酵待ちます。
- 11
生地に水で薄めた牛乳をはけで塗り、オーブンで180℃→20~25分焼きます。
- 12
ときどきオーブンを覗いて焼き色見て焦げそうな時はアルミをのせてください。
- 13
焼き終わったら生地の腰が折れるのを防ぐために少し高い所から型を落としてから生地を外して、クーラーで30分くらい休ませて…
- 14
できあがり。甘さが物足りない時は、メープルシロップをつけて食べるとおいしいです！
-
コツ・ポイント
ベンチタイムはありませんが問題なく発酵します。
カボチャの甘さやお好みで食べるときにメープルシロップなどと一緒にどうぞ!!(私はメープル好きなのでいつもメープルですが…)
付けるものはアレンジしてみてください。
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